泥鰍
2000克
佐料
菜籽油
500克
鹽
適量的
辣椒粉
200克
步驟
1.泥鰍燒回去後，養幾天，把裏面的臟東西吐出來。著急的話還可以滴點植物油進去，泥鰍很快就吐出來了。
2.養殖好的泥鰍會被鹽熏暈，所以炸的時候不會跳。
3.菜籽油，舌尖上的中國都說菜籽油的營養價值和橄欖油相當，但是比橄欖油便宜，真的又好又便宜，更何況是自家種的。
4.往鍋裏加油。加熱至五六成時，加入泥鰍，炒熟。
5.油菜炒泥鰍，油比較多泡沫，這是植物油的特點。
6.這次炒泥鰍比較幹，因為要放好幾天。
加入鹽
8.鹽泥鰍。
9.將辣椒粉放入耐熱盤中，倒入炸泥鰍的油，油溫不要太高，以免把辣椒粉燒焦，再加上大蒜和姜末。
10.將辣椒粉拌入泥鰍中，拌勻。
11.拌泥鰍香脆可口。也可以放壹會兒，再回鍋加點水，味道會更好。