肉類包括:牛肉、雞肉、黃肉丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、雞胗、蟹黃等。
冷鍋串串又名麻辣燙、串串香，是火鍋或冷鍋魚的壹種演變，屬於川菜。冷鍋串串最早出現在80年代中期的成都。
它是將各種蔬菜和肉類切成便於串在壹起的形狀，用事先準備好的竹簽將這些菜串起來，最後放入特殊配方的鍋裏加工烹制而成。吃的時候可以根據自己的喜好加油菜，醋菜等等。