練習:
1，全蛋和蛋黃打勻，加入細砂糖和鹽攪拌至溶解。
2.無鹽黃油在水中融化後，加入蛋液中攪拌均勻。
3.篩入低筋面粉，拌勻。
4.加入黑芝麻。
5.將蛋卷面糊攪拌均勻。
6.不刷油直接把蛋卷模具放在火上。預熱後把火調到火力均勻的最小狀態，在模具中間放壹勺面糊。
7.快速壓下上蓋，烤好後再烤壹次，每面烤30秒左右。
8.打開模具，將蛋卷皮兩面烤至顏色呈淺金黃色。
9.用兩根竹簽將烤好的蛋卷皮上下夾住，迅速卷起來壓在模具下再烤壹次，使其粘牢。
10，放在晾衣架上晾壹會，取出竹簽，晾透，密封保存。