技術:燃燒
雙味田螺的制作材料；
材料:蝸牛350g，五花肉150g，西蘭花，腰果。
調料:鹽、雞精、澱粉、雕酒、胡椒粉、紅酒、色拉油。
教妳做雙味螺螄，雙味螺螄怎麽做才好吃。
1.西蘭花洗凈，用淡鹽水焯壹下，撈出瀝幹；腰果在油鍋裏炸至酥脆；西蘭花和腰果放在壹個盤子裏。
2.將田螺洗凈，焯壹下，取出田螺肉；五花肉洗凈，切碎，用鹽、雞精、澱粉調味上漿，塞進螺螄殼裏，籠蒸，圍盤。
3.鍋裏燒熱油，放入田螺肉，放入花雕酒、胡椒粉、紅酒調味燒透，放入西蘭花中。
制作雙味田螺的小技巧；
洗螺螄的時候放點鹽和白醋去沙，不然會影響菜的質量。