用玉米澱粉拍魚。
入鍋煎至兩面金黃，放入花椒和姜絲炒香。
加入沸水和洋蔥和大蒜。
將調好的汁(醬油、美味、蠔油、白糖勾兌)倒入鍋中，加入適量鹽，加蓋燜制。
將魚燉至熟，大火收汁，撒上雞精。
在鍋裏加入壹些香菜。
8.西班牙鯖魚也被稱為藍點鯖魚(學名)、硬骨魚、鱸形目和鯖科。鯖魚種類繁多，如馬鮫魚、斑點鯖魚、康氏鯖魚等。鯖魚的俗名有燕魚、鯖魚、竹莢魚、尖馬、綠箭等。牙齒鋒利，遊動敏捷，性情兇猛，壹般體長0.26-0.52m，最長可達1m，重20kg。分布於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有發現。屬於暖性遠洋魚類。它以小型中上層魚類為食，夏秋季成群洄遊，部分進入渤海產卵。秋季常成群在沿海島礁附近覓食。