1.準備花椒、大料、幹辣椒、香葉、姜片、蘑菇切割刀、雞肉切塊、土豆丁備用。
2.將壹勺白糖倒入油中，白糖會變成褐色，漂浮起來。倒入雞翅翻炒。糖不要過熱，倒雞翅的時候要小心。
3.給雞翅上色翻炒幾下，然後加入圖1準備的輔料繼續翻炒。
4.翻炒十幾下，然後倒入土豆繼續翻炒。
5.翻炒幾下後倒入香菇翻炒均勻。
6.倒入生抽和醬油上色翻炒。
7.攪拌均勻，倒入開水，小火燉半小時左右。(水和食物是均勻的)
8.土豆燉好後，在火上收汁，加點鹽調味。
9.出鍋了，(？﹃?)
技巧
燉雞可以多放點水，但是不能少放。如果不能很好的掌握放糖這壹步，就可以不放。也可以直接把雞放油裏！