菜單可以變化。如果只是術後過量，不建議長期吃流質。而且即使術後流質也只有2天左右，然後術後1個月就可以吃半流質食物，過渡到正常飲食。如果晚期食道癌不能吃，建議必須添加腫瘤患者專用營養素。食道癌患者的飲食必須去除硬物，如骨頭和魚刺。如果是花生之類的硬物，患者必須咀嚼後再吞咽。蔬菜應該煮熟並切碎。剁肉。建議多吃魚。魚容易消化，營養豐富。
混合食物味道不好。建議分開吃。果汁、玉米汁、胡蘿蔔汁、芝麻糊、花生糊、杏仁糊等都可以。只要不促進血液循環，其他都行。記得少食多餐，吃完飯不要馬上平躺。我通常坐半個小時後仰臥。可以早晚喝壹杯淡鹽水，沖洗食道，緩解水腫。