正宗邵三鮮做法

邵三鮮是紹興的壹道特色菜。雖然說的是三鮮，但調料豐富，經常配以魚丸、肉丸、豬皮、河蝦、西蘭花(或花菜)。其用料之豐富，味道之鮮尤為突出，故稱“三鮮”。

材料

魚丸，肉丸，皮，蝦，木耳看情況。

西蘭花(或花椰菜)應覆蓋底層。

壹個西紅柿

壹把大蒜和細香蔥

品嘗三鮮的做法

西蘭花切丁，木耳切水，蝦仁洗凈備用。

鍋中倒油，放入洋蔥和蒜末，將西蘭花炒至變色，加入適量水，蓋上鍋蓋煮開。

加入肉丸、木耳、蝦仁，加鹽繼續煮3分鐘。

烹飪前加入西紅柿和魚丸。

技巧

1.炒西蘭花需要更多的油，否則容易炒。

2.最後放番茄魚丸，番茄熟了就可以吃了。魚丸不宜久煮易散，丸子宜先煮。