純藕粉的生產成本很高。到2021和1，價格在50-80元壹斤左右。而且手工制作藕粉的過程非常復雜。
藕粉是壹種零食，分為紅藕粉、純藕粉和冰糖藕粉。具有養血止血、調中開胃的功效。常用於虛損、腹瀉、厭食等癥的失血。