雞蛋200克牛肉(肥瘦)125克
澱粉(玉米)30g，小麥粉15g。
醬油10g花椒粉1g
洋蔥10g姜2g
花生油75g味精1g
鹽和胡椒15g鹽3g
5克芝麻油
做砂鍋牛肉的詳細步驟
1.將牛肉剁成餡；
2.姜和蔥分別洗凈切碎；
3.在牛肉餡中加入姜米、蔥米、胡椒面、鹽、醬油、香油、味精攪拌成餡；
4.將壹個雞蛋敲入碗中，加入面粉制成糊狀；
5.將剩余雞蛋打入碗中，加入鹽和澱粉攪拌均勻；
6.把炒勺拿到火上，抹壹層油，把雞蛋倒進去，攤成2張薄薄的雞蛋皮；
7.將蛋皮攤平，均勻塗抹蛋糊；
8.將肉均勻的鋪在壹塊上，然後蓋上另壹塊，切成象眼塊；
9.將切好的袈裟肉放入熱油鍋中炸至金黃色，表皮微焦，取出後裝盤。
做砂鍋牛肉的小竅門
制作技巧:
1.本品有煎炸工藝，花生油要準備500克左右；
2.用鹽和胡椒吃。