柚子是蕓香科和柑橘類的植物。樹木。嫩枝、葉背、花梗、花萼和子房均具柔毛，葉通常暗紫紅色，嫩枝扁平有角。葉厚，顏色深綠，寬卵形或橢圓形，河北的葉長9-16厘米，寬4-8厘米。總狀花序，有時有腋生的單花；芽紫紅色，薄乳白色；花萼不規則5-3裂；花瓣長1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有時壹些雄蕊不育。果實圓形、扁圓形、梨形或寬圓錐形，果皮極厚或極薄，海綿狀，油細胞大，核凸起，實而軟，花瓣10-15或多達19個；種子有200多粒，有些無籽，形狀不規則，通常近長方形，單胚。花期4-5月，果期9-65438+2月。
原產東南亞，在中國已有3000多年的栽培歷史。浙江、江西、廣東、廣西、臺灣省、福建、湖南、湖北、四川、貴州、雲南等省均有種植。柚子喜歡溫暖濕潤的氣候，不耐幹旱。生長期最適溫度為23-29℃，能耐受-7℃的低溫。