壹個紅薯，去皮洗凈，先切成薄片，再切成均勻的細絲。放入鍋中，加水，洗幹凈，洗掉紅薯表面的澱粉，瀝幹水分，放入拌菜鍋中。
在鍋中加入兩勺吉士粉，用手攪拌均勻。吉士粉有上色增香的作用，不用也可以。
然後抓適量的玉米澱粉攪拌均勻，讓每壹根紅薯條都盡可能的裹上澱粉。
將食用油倒入鍋中，待油溫達到五成時，放入拌好的紅薯條。
用漏勺將紅薯條翻幾下，避免粘連，大火煎3分鐘。紅薯條定型，表皮金黃酥脆時，取出控油。
另起鍋加入半勺清水，加入白糖40g、檸檬汁5g、番茄醬10g、鹽1g、白醋5g，用勺子不斷攪拌，將調料融化，倒入少許亮油，直至湯汁變大變稠。
倒入炒好的紅薯條，快速翻炒幾下，讓紅薯條均勻裹上糖汁，再撒上少許黑芝麻，翻鍋關火裝盤。
最後撒上壹點蔥花點綴，這道香脆的蜜汁紅薯條就做好了。色澤金黃，酥脆香甜，做下午茶的點心、小吃、小甜點都是不錯的選擇。