梅菜系列食譜中最著名的是紅燒肉。主料是梅菜和豬肉，所以叫梅菜紅燒肉。其中梅菜很有歷史。下面說幾個梅子菜。梅菜的產地是廣東惠州。據報道，“惠州美菜”的申請評審(初審)將在惠州賓館舉行。惠州作為申請人，向省評審組提交了申請材料，介紹了惠州梅菜的歷史、現狀、生產加工等情況。