材料準備:三線肉2對，臘肉2對，土豆2個，竹筍1，白花半朵，平菇2對，洋蔥半個，茶樹菇1茶壺，蒜苗3棵，香菜3根，紅辣椒2個，豆瓣醬2勺，大蒜3瓣，小米辣4塊，新鮮大米65430塊。
1，紅辣椒切刀，所有蔬菜準備好，土豆切成厚片泡在水裏，晾幹。
2、豆瓣醬切碎，蒜片，臘肉片，三線肉片。
3.將鍋加熱，瀝幹油。油五成時，放入控制水分的土豆，炸至表面微微起泡。然後在油中撈出茶樹菇、白花、洋蔥和竹筍。
4.鍋水留少許底油，三線炒肉至兩面微焦。加入臘肉炒香。加入紅椒、小米辣、蒜片、豆瓣醬翻炒出香味。
5、先放壹會兒沒上油的杏鮑菇，再放油菜進去，加入蠔油和鮮翻炒，再放入芹菜和蒜苗翻炒均勻後出鍋。把鍋拿出來放在盤子裏。