？配料，肉湯(水)，生料酒
雞翅500g土豆中號1
香菇大概10蔥姜。
大蒜老幹媽油辣椒辣椒
白糖鹽
怎麽做？1 |蔥姜蒜切碎。
2 |雞翅用清水浸泡至少1小時，去除血水。然後用刀在雞肉上劃幾道口子，用少許料酒、少許鹽和蔥姜蒜末腌制至少半個小時。
3 |幹香菇泡發。泡的時候放壹點糖，可以讓幹香菇泡的更快。
4 |將土豆切成0.5mm的薄片。均勻切比薄切更重要，均勻的厚度可以讓薯片在煎的時候壹起熟。
5 |平底不粘鍋預熱30秒後，放入腌制好的雞翅，煎至兩面金黃。我買的雞翅脂肪很少，為了防止烤焦就放了壹勺油。
6 |端上金黃的雞翅，用鍋裏剩下的雞油炸土豆片和蘑菇片。炸好的薯片略透明，香菇片略脫水卷曲，然後盛出待用。
7 |用鍋裏剩下的底油，加入壹勺老幹媽，中火翻炒紅油，再加入壹把辣椒，剩下的姜末和蒜末，壹起翻炒出香味。
8 |加入金黃雞翅繼續翻炒。然後加入壹勺糖，攪拌均勻。
9 |加入預炸好的薯片和蘑菇片，不斷翻炒，防止鍋糊。同時加入少許鹽，攪拌均勻。最後撒上剩下的蔥花和壹撮白芝麻即可食用。趁熱吃！