大白菜1
五花肉200克
400克面粉
佐料
酵母(幹)
5克
調味品
鹽
適量的
味精
壹點
烹飪酒
適量的
麻油
適量的
白砂糖
適量的
白胡椒
適量的
水
210g
青菜切塊的方法。
1.鍋中燒開水，加入少許鹽和食用油(這樣煮出來的菜是綠色的)，水開後放入小青菜，水再開後取出菜，用冷水淋壹下，擠出多余的水，切碎。
2.五花肉切丁，用鹽、白胡椒粉、料酒、味精腌制10分鐘。
3.把剁碎的蔬菜和香油混合，這樣蔬菜和肉丁混合在壹起後就不會產生汁液了。菜丁和肉丁混合後加少許糖，即可鮮拌待用。
4.將10g酵母、溫水、面粉、糖依次加入容器中，用筷子攪拌成面絮，用手搓，放在溫暖的地方10分鐘。
5.十分鐘後取出面團，分成10份，搟成圓形包子坯(中間厚四周薄)，裹上青菜丁。
6.將包好的饅頭面團坯放在上了油的蒸籠上，在溫暖的地方靜置30分鐘。
7.30分鐘後，蒸鍋加冷水，放上蒸鍋，水開後蒸15分鐘，關火，不開蓋燜3-5分鐘後食用(參考重量:10)