紅燒肉是熱菜之壹，以五花肉為主，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，比較甜，也是常見的壹道菜。跟我學學紅燒肉的家常做法吧~
材料:
帶皮五花肉15g油、5g精鹽、10g醬油、10g生抽、20g白糖、3根蔥、4根姜、1根大料、2片香葉、2片肉桂、5g醋、20g料酒。
練習:
1.五花肉洗凈，切塊。
2.準備蔥、姜、大料、香葉、桂皮。
3.在水中加入花椒、蔥、料酒，燒開後加入五花肉，撈出瀝幹水分。
4.鍋中放油，加入15g糖。
5.把糖炒成紅色。
6.加五花肉。
7.將五花肉攪拌均勻。
8、加入糖、鹽、生抽、老抽、料酒，翻炒片刻。
9.加入洋蔥，姜，
10，加水澆在肉上。
11.大火燒開後，小火煨1小時30分鐘，倒入適量醋。
12，再燒30分鐘，等湯變濃。如果湯多了，就把火調大，收湯。
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