福安:沐陽燒烤，嫩姜，梅子幹，萘幹，鹵鴨，自制白酒，以前是蜜重酒；當地吃法:模包餅(光餅配牡蠣餅)、牡蠣煎雞蛋(甘湯好)、糊掉大腸(去
丟)、藥膳燉鍋
壽寧:筍幹、蕨菜幹、自釀紅酒、蘑菇和老蒙龍泉酒。斜灘醬油不能帶:的扁肉，爛蘿蔔，糕點(很多當地人早餐都吃這個)，si。
Gie蛋糕(壹種野菜蛋糕)
福鼎:牛肉丸；
古田:銀耳等食用菌
壽寧和福安我比較了解，其他縣市不太了解。我等別人來補充。
還有寧德各地各具特色的幹粉拌面，輕餅。