材料:白菜半棵、金針菇壹把、小蔥5-6根、五花肉粉500g、料酒、餃子餡調料、鹽、香油、生抽和老抽少許、面粉。
練習:
1.將剁碎的五花肉倒入鍋中，加入鹽、料酒、清水、餃子餡調料、生抽、老抽，用筷子朝壹個方向攪拌；
2.卷心菜切碎，金針菇切碎，小蔥切碎；
3.將白菜末、金針菇末、小蔥末放入肉裏拌勻，再加入香油拌勻成餡料；
4、和面，現在天氣熱，我壹般是面粉和水2: 1混合(如果是100克面粉，加50克水。)成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒發15分鐘；
5.在案板上撒上幹面粉，然後把面團揉成長條，切成小劑量，把小劑量壓平，用搟面杖搟成薄片。妳可以留著餃子。包的時候要擠緊，不要露出餡料；
6.燒開壹鍋水，放入餃子，再次燒開，加入壹小碗涼水，重復3次。餃子來面就可以吃。