當前位置:菜譜大全網 - 菜譜大全 - 湖北家常菜譜

湖北家常菜譜

三友神仙雞

是湖北省宜昌市的傳統名菜。它以肥嫩的雛雞為原料。全雞宰殺洗凈後,用沙碗腌制,加入各種調料,然後加入高湯、香料、冰糖等調料煮沸,再降火至汁濃的雞熟後裝盤。色澤鮮艷醇厚,風味獨特。

蘿蔔餃子

宜昌著名的風味小吃。主要原料是大米、大豆、蘿蔔。方法是:將90%大米和10%大豆浸泡4-5小時,磨成漿。將蘿蔔切成絲,拌入辣椒面、花椒粉、蒜(蔥)苗、精鹽等調料,油炸時,先將底漿放入特制的彎月鐵勺中,再放入拌好的蘿蔔絲作餡,再蓋上漿,放入油鍋中炸至金黃色。外脆裏軟,很好吃。

蝦仁釀蘑菇

它是由宜昌市南津關至虎牙灘的興山所產的白蝦、香菇,配以雞蛋清、濕豆粉、蔥、姜等調料,然後蒸熟而成。

油脆性

是具有宜昌風味的小吃之壹。用糯米蒸熟,塞白糖和芝麻,做成棱形,煎成金褐色。外酥裏嫩,香甜可口。

夷陵春卷

用雞蛋和面粉做成的薄皮,拌以略炒的韭菜、臘肉、豆腐幹、蘑菇(或冬菇),炸至金黃色,即可食用。這道菜外酥裏嫩,軟糯可口,壹般在農歷新年時家庭自制,深受宜昌市民喜愛。