是湖北省宜昌市的傳統名菜。它以肥嫩的雛雞為原料。全雞宰殺洗凈後，用沙碗腌制，加入各種調料，然後加入高湯、香料、冰糖等調料煮沸，再降火至汁濃的雞熟後裝盤。色澤鮮艷醇厚，風味獨特。
蘿蔔餃子
宜昌著名的風味小吃。主要原料是大米、大豆、蘿蔔。方法是:將90%大米和10%大豆浸泡4-5小時，磨成漿。將蘿蔔切成絲，拌入辣椒面、花椒粉、蒜(蔥)苗、精鹽等調料，油炸時，先將底漿放入特制的彎月鐵勺中，再放入拌好的蘿蔔絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色。外脆裏軟，很好吃。
蝦仁釀蘑菇
它是由宜昌市南津關至虎牙灘的興山所產的白蝦、香菇，配以雞蛋清、濕豆粉、蔥、姜等調料，然後蒸熟而成。
油脆性
是具有宜昌風味的小吃之壹。用糯米蒸熟，塞白糖和芝麻，做成棱形，煎成金褐色。外酥裏嫩，香甜可口。
夷陵春卷
用雞蛋和面粉做成的薄皮，拌以略炒的韭菜、臘肉、豆腐幹、蘑菇(或冬菇)，炸至金黃色，即可食用。這道菜外酥裏嫩，軟糯可口，壹般在農歷新年時家庭自制，深受宜昌市民喜愛。