鰣魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養成分，肉質細嫩，味道鮮美。
菜肴及功效:清爽涼菜
芝麻醬鯪魚皮的制作材料；
材料:鰣魚皮300克，青椒切絲，紅椒切絲，姜切絲，熟白芝麻。
調料:味精、芝麻醬、醬油、糖、鹽、鮮香、紅油、香油。
教妳如何做鯰魚皮，如何把鯰魚皮做的好吃。
1.將鯪魚皮切成大塊，焯壹下，淋壹下。
2.加入調味料，攪拌均勻，放入適當的容器中，撒上其他原料。
芝麻醬鯪魚皮的制作要點:
在和魚皮混合之前，先把調料調勻。