劉奶奶進賈府時的壹個茄子食譜:把新鮮的茄子去皮，剛洗幹凈，切成碎指甲，用雞油炒熟，再把雞胸肉、香蕈、新筍、香菇、五香幹果、幹果切成指甲，用雞湯煨熟，收香油，用壞油調勻，封在磁缸裏。想吃的時候拿出來，拌著炸雞和甜瓜吃。