松江鱸魚壹條，重約壹斤，蔥絲半寸長，1湯匙，姜絲半湯匙，紅辣椒絲五六條，料酒半湯匙，糖如黃豆大，生粉如蠶豆大，油2湯匙，胡椒粉少許，鹽適量。
練習:
1.將魚去鱗，剖腹，去腮，取出內臟，洗凈，兩面三刀，放入盤中，肚中放些鹽，1/3勺蔥姜絲，料酒，2勺高湯放入盤中。
2.在魚的兩面塗上鹽、糖和玉米粉，撒上胡椒粉。最後蓋上保鮮膜，放入微波爐5分鐘，翻面翻2分鐘，魚眼睛突出就熟了。
3.去掉塑料包裝。將紅辣椒絲和蔥姜絲撒在魚上，倒入熱油。蔥絲、姜絲、紅辣椒絲，色、香、形都很誘人。