烹飪方法:
1.將羊肉解凍以備後用；
2.將蘿蔔或白菜放在鍋底，加入適量高湯煮沸；如果喜歡川味，可以加入適量的花椒和幹辣椒；
3.加入羊肉，再次煮沸，根據個人口味加入適量的鹽和味精。
1.羊肉洗凈切成大小合適的塊，西紅柿切塊。
2.炒鍋大火時，放少許底油，炒辣椒後放入羊肉餡，料酒，放入蔥姜片，加入適量醬油，翻炒均勻，放入適量水，少放鹽、胡椒粉、味精和少許糖，放入西紅柿丁，轉小火，放入香葉。
3.煨大約2小時。羊肉酥爛後，轉入鍋內，撒上紅椒片，點燃酒精即可食用。
1.將羊骨打碎後放入清水鍋中，加入白蘿蔔、橘皮、花椒、大料，煮沸，取血沫，轉中火1小時。
2.取出棍棒，讓原湯從筐中穿過。炒鍋燒熱，放少許底油，燒熱，然後用蔥花、姜片、蒜片、幹紅辣椒，把羊排炒香，把料酒煮開，加鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許糖，炒香後加入原湯燒開，中火繼續煮1小時。
3.將大白菜片放在鍋底，將燒好的骨頭放入鍋內，上菜後輕煮。