食材:洞庭湖鱖魚1約700g，蓮藕尖100g，湖北水磨米粉100g，米粉筍100g。
調料:清蒸魚黑豆油10毫升，鹽5克，純香油2毫升。
1，桂魚粗切片，魚片，蓋湖北水磨米粉，荷葉裝盤備用。
2、切去蓮藕尖，加鹽、湖北水磨米粉拌勻。
3.將主輔料放入圓盆中蒸8-10分鐘。
4、撒上蔥花、蒸魚油、純香油即可。
5、米線和竹筍炸脆，瀝幹油，裝盤。