工具/材料:凍魷魚、蔥、蒜、姜、青紅椒、郫縣豆瓣醬、醬油、香油、鹽、糖、雞精、白胡椒粉。
1.待冷凍魷魚自然解凍後，將魷魚清洗幹凈，剪去須，用花刀切筒，放入碗中備用。
2.蔥、青椒、紅椒洗凈切小塊，姜洗凈切絲，蒜去皮洗凈切片備用。
3.取壹碗倒入適量醬油、香油、鹽、糖、雞精、白胡椒粉，攪拌均勻，調成醬備用。
4.從鍋裏烹油。待油溫後，將蔥姜蒜和辣椒碎倒入鍋中翻炒。
5.炒出香味後，倒入適量郫縣豆瓣醬繼續翻炒。
6.紅油煨好後，將切好的魷魚倒入鍋中翻炒。
7.翻炒約1分鐘，將醬汁倒入鍋中，改中火，蓋上鍋蓋燜。
8.燉了大概五六分鐘，湯就差不多收了。關火就可以上菜了。