七種蔬菜嘌呤含量高:豆芽、黃豆芽、綠豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、蘑菇。每100g嘌呤含量高達150 ~ 500mg，屬於高嘌呤食物，嘌呤含量與鯊魚、帶魚、雞湯、肉湯、海鰻、沙丁魚、扇貝、扇貝等相似。眾所周知痛風患者不能吃豬肝、腎、腸、魚、肉，也知道應該少吃豆類和豆制品，但知道應該避免吃豆芽、黃豆芽、綠豆芽、蘆筍、菜花、蘑菇、紫菜的人並不多。
少吃菠菜、韭菜、葉菜、青椒、扁豆、豌豆。這些蔬菜的嘌呤含量雖不及上述七種蔬菜，但仍高於普通蔬菜。痛風患者可以吃壹些，但不要過量。
少吃肉多吃素食是不全面的。有些蔬菜吃素不安全，有些嘌呤含量比壹般的魚肉還高。所以，壹些以素食為主的痛風患者，痛風很可能會反復發作。這時候就要及時分析日常食譜，進行適當的調整。