菊花餃子是清代初冬的傳統食品，也是壹種保留節目。深受慈禧太後的青睞，慈禧太後特別喜愛嬌子，壹種花瓣厚、菊花白的小元寶。材料:食用菊花200g，豬肉餡200g(羊肉餡也可以)，鹽20g，醬油100ml，胡椒粉7g，糖20g，面粉50g，40℃左右溫水100ml。