1、首先將鍋內放入適量的食用油，開中火。
2、油熱後將雞蛋打入鍋中，用筷子推壹下雞蛋的邊緣，否則容易散。
3、輕輕搖晃鍋，把火開小。
4、壹段時間後將荷包蛋翻轉壹面，稍稍加熱放入壹點醬油和鹽即可。
荷包蛋是壹道以雞蛋、油、鹽為主要食材的家常菜，因外形酷似荷花，裏面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆並且很輕巧，壹般人群均可使用。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋富含豐厚的蛋白質，可以補充日常活動所需的營養，特別適合兒童食用。
荷包蛋流傳過很久，是從外觀得來。具體年代也已失傳了，傳說宮廷中的廚師很會做這道菜，當時的禦膳房的禦廚為了討當時的皇上喜歡，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，裏面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆並且很輕巧。