食材:大蝦、芋頭、西紅柿、老豆腐。
輔料:鹽、糖、醬油、蠔油。
1，取幾個芋頭去皮切塊，壹個老豆腐切塊，壹個西紅柿切塊備用。
2.大蝦清洗幹凈後，切掉蝦腿，然後用牙簽挑掉蝦線。
3.往鍋裏加油。油溫五成熱時，放入番茄丁，翻炒番茄汁，放入大蝦，然後邊炒邊用鏟子壓大蝦頭，壓出蝦油。蝦油特別香，用它燉的菜特別鮮香。翻炒至大蝦顏色由綠變紅，然後關火。
4.取壹個砂鍋，先放入芋頭和豆腐，再倒入炸好的大蝦，然後加入清水，再加入壹勺鹽、壹勺糖、適量生抽和蠔油調味，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火繼續燉10分鐘。
5.時間到了之後，從火上收集汁液。湯汁濃稠後，撒上蔥花關火，上桌美味。