豬頭餃子怎麽做

豬頭粽子:傳說很久以前澄海人養豬。然而，當他們吃豬肉時，他們扔掉豬頭，只吃豬的身體。他們不相信豬的鬼魂，於是去找閻羅王抱怨。顏也覺得有道理，就帶著澄海人去見玉帝。玉帝下旨，澄海人必須在7749天內做出壹道豬頭肉的美味，否則，他就是澄海的災難，澄海人將永無重生。

澄海人急了。他們沒日沒夜地思考和做，但他們仍然不能做出壹頓人人都喜歡的美味佳肴。久而久之，人壹天比壹天受不了。最後，在6848天之際，壹個澄海人把豬頭剁碎，曬幹，加入絕密香料。經過7749道工序，今天遠近聞名的澄海豬頭粽子終於制成了。豬頭餃子的做法:以豬頭肉和腿肉為主料，分粗、細兩種。厚脆；細而軟，各有特色。其制作方法非常考究。先選取上等豬頭和瘦肉，加入丁香、八角等香料，腌制壹定時間，去脂，用爛皮包好，用細竹布裹緊，然後放入長方形模具中，壓平，去掉木模，即得成品。