做法:1，郫縣豆瓣剁成茸；在籠子裏蒸花生醬；將脆皮黑豆剁碎。將郫縣豆瓣醬、花生醬、甜面醬、番茄醬、蠔油、香脆豆豉放入盆中，攪拌均勻，形成混合物。
2.炒鍋置火上，炒鍋，倒入色拉油加熱至四五成，放入姜米、蒜米、蔥花翻炒，然後將混合物倒入炒鍋，中小火慢慢推勻。待炒鍋內出現均勻氣泡，香氣四溢時，加入花椒、味精、雞精、白糖，翻炒均勻，從炒鍋裝入容器中，隨時取用。