壹個西葫蘆(或甜瓜)
壹根長茄子
兩個小番茄(或紅辣椒)
適量的帕爾馬幹酪(或幹酪粉)
少許鹽和黑胡椒。
壹點橄欖油
醋醬或青醬適量
西葫蘆茄子沙拉怎麽卷？
用寬皮刀將西葫蘆和茄子縱向切片。西葫蘆和茄子盡量從兩邊向中間切片，因為中間很難剝籽，所以西葫蘆最好從兩邊向中間切片。西葫蘆片的數量是茄子片的兩倍。
將兩片西葫蘆和1片茄子卷起來，中間放1/4片切好的小番茄(或紅辣椒塊)，卷起來垂直放在烤盤裏。依次做好之後，將菜卷整齊的放入烤盤，撒上適量的鹽和黑胡椒(現磨)，均勻的淋上少許橄欖油。
烤箱210℃烤15分鐘，然後取出撒上帕爾馬幹酪絲或芝士粉，210℃烤5分鐘，最後撒上沙拉汁(醋汁或青醬)。
技巧
1，原書是紅辣椒，我改成了小番茄，味道酸甜。
2.沙拉汁可以用醋汁或者青醬。這裏我用的是冠力意式沙拉汁。