千葉紋蛋糕
準備材料：150g低筋面粉、115g牛奶、68g玉米油、95g白糖、8個雞蛋、5g可可粉、檸檬汁適量
操作步驟：
1.將蛋清，蛋黃分離，蛋清中加入少許檸檬汁。
2.牛奶和玉米油攪拌至乳化狀態，過篩加入低筋粉，攪拌至無幹粉，再加入8個蛋黃，用蛋抽Z字法攪拌均勻，即為蛋黃糊。
3.蛋白壹次性加入白糖，我用長帝企鵝頂頂廚師機打發，先11檔4分鐘20秒，再轉7檔回10秒。打至小尖角狀態。烤箱上火135℃，下火140℃進行預熱。
4.蛋白霜分次與蛋黃糊混合，翻拌均勻，留壹小部分蛋糕糊作為表面裝飾用。其余蛋糕糊倒入28×28烤盤中，震兩下，多余的蛋糕糊?5克可可粉，翻拌均勻，裝入裱花袋，斜的擠條紋，再用筷子?勾畫出千葉紋。
5.烤箱平爐模式，135℃/140℃烤60分鐘，中途上色滿意蓋錫紙哈