1.準備壹盒牛腩。我買了壹塊薄薄的牛腩，稍微浸過血。
2.牛肉切片，加入3湯匙生抽和1湯匙色拉油拌勻備用。
3.將小蔥切成段，將腌制好的牛肉放入煮沸的鍋中，加入小蔥和姜。
4.牛肉加適量水，燉30分鐘，或高壓鍋燉5分鐘左右，將杏鮑菇切成條狀。
5.鍋裏放1湯匙色拉油，爆香姜片和蒜瓣，放入杏鮑菇翻炒。
6.加入煮好的牛肉，連同剩下的湯，蓋上蓋子燉壹會兒。
7.杏鮑菇吸收足夠的牛肉湯後，倒入醬汁(見上圖材料詳情)再加入水澱粉。
8.大火加熱至湯汁變稠。烹飪前撒上蔥花。