在潮州菜中，東星斑常被用作生食。東星斑的魚皮光滑，煮熟的魚皮開裂，看到雪白的魚肉還挺誘人的。
自從東方星斑被列為保護魚類後，政府就嚴令禁止人們捕捉這種魚，所以東方星斑就成了壹種稀有的魚類。
【東方星斑】
壹級:全身是淺紅色，或紅色斑塊(紅色東)
二等:紅中帶黑，深色(澳大拉西亞)
三等品:略帶粉色(陽東)
四級:黑色或黑色斑塊(黑東)
(大的更便宜)
不知道妳食譜中出現20g東方星斑是什麽原因？
這道菜只能說是:隨機。