材料準備:蝦400g，雞蛋1個，鹽1小勺，料酒1小勺，幹澱粉2小勺，面粉少許，油少許，鍋壹個，壹次性手套少許等。
1.蝦仁洗凈，去蝦線，加鹽和料酒，戴上壹次性手套，均勻抓住蝦仁，腌制5分鐘。
2.加入雞蛋、面粉和幹澱粉。
3.均勻地抓住蝦。
4.將鍋裏的油燒開，加入蝦。
5.全部放下後，立即翻轉。等顏色金黃淺了，開大火幾秒鐘，快速翻面。