材料
雞翅、醬油、糖、料酒、雞精、蜂蜜、蔥、姜。
工作方法
1.雞翅洗凈，背部切兩下，鍋中水燒開，放兩片姜，加點料酒，放入雞翅，煮3分鐘，撈出備用。
2、鍋中加入熱油，加入醬油先炒。這裏打醬油只要幾十秒，加雞翅翻炒。
3.雞翅上色後，加入糖、料酒和水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢收汁時加入雞精和少許蜂蜜(加蜂蜜是為了提香增色，表面光亮)。
4、繼續收汁至理想狀態。最理想的狀態是果汁快幹了，但不是湖鍋的狀態。取盤，撒上蔥花。
二、醬鳳爪
材料
雞爪、糖、甜辣醬、醬油、姜片、胡椒粉、大料、鹽、料酒。
工作方法
1.雞爪洗凈。
2.剁掉指甲，然後飛水去腥去雜質。
3.鍋裏多放點油，加壹點糖翻炒出棕色，然後把雞爪倒入鍋裏翻炒，最好炒到表皮起泡。
然後加壹點這種又甜又辣的醬。
5.加入少許醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，雞爪加水。大火燒開後，小火燉至湯汁差不多沒了，就可以裝盤了。