蜜餞也叫果脯，古代叫蜜煎。中國民間糖蜜水果食品。它遍布全國，歷史悠久。壹種由桃、杏、李、棗、冬瓜、姜等果蔬制成的食品，用糖或蜂蜜腌制而成。蜜餞除了可以直接作為零食或小吃食用外，還可以在蛋糕、餅幹等零食上作為點綴。
到了唐代，呈獻給朝廷的水果都是用蜂蜜浸泡保存的。到了宋代，制作精細多樣，從蜜漬發展到兩用蔗糖幹。
擴展數據
蜜餞金桔的做法
配料:金桔、冰糖
首先金桔要用細鹽洗凈，用淡鹽水浸泡5分鐘。
第二，金桔洗幹凈後，放在籃子裏晾幹水分。
三、鍋中加水300克，放入黃色冰糖，煮沸後轉小火，煮至冰糖融化。
第四，冰糖融化後，倒入金桔，再次大火煮開，轉小火。
5.將金桔煮至變軟，色澤鮮艷，湯汁變濃，關火。
第六，完成
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