工具/原料:黃豆1斤，五花肉1小塊，青紅椒各兩個，姜幾片，蒜兩瓣，鹽1勺，雞精1勺，胡椒粉1勺。
1.將毛豆去殼，放入鍋中浸泡幾分鐘，然後用手搓掉表面的白膜，清洗幹凈後取出，控制水分。
2、五花肉去皮切丁裝盤，青紅椒切圈，姜蒜蔥切粒，裝盤備用。
3.鍋中加水燒開，加入壹勺鹽和幾滴植物油，將毛豆倒入鍋中焯水2分鐘。
4.將毛豆煮至八成熟後撈出，用冷水浸泡，再撈出控水待用。
5、鍋中放壹勺油燒熱，將五花肉倒入鍋中用中小火把其煸炒。
6.將五花肉翻炒至微黃，然後加入料酒翻炒出酒精，再加入2勺生抽和半勺老抽，小火翻炒出醬汁。
7.炒出醬油的香味，加入蔥、姜、蒜，炒出香味。
8.加入毛豆，大火翻炒1分鐘，將毛豆翻炒至熟，再加入鹽、雞精、胡椒粉。
9.繼續在火上翻炒均勻，翻炒調料入味，最後出鍋時取壹勺澱粉水，在火上勾芡澱粉汁。
10，裝盤上菜。