佐料
半只黃雞
佐料
幹蘑菇
10花
調味品
精力
2元
烹飪酒
1湯匙
淡醬油
3湯匙
老抽
適量的
植物油
適量的
紅燒雞塊的做法
材料裝配圖:
1.雞肉洗凈，切塊，焯壹下，瀝幹水分備用。香菇用軟水浸泡，洗凈。生姜去皮切片。
2.熱鍋放油，放姜片，炒雞塊至雞肉中的水分基本沒了，待雞皮微微焦黃時，加入料酒，加入醬油，炒勻，加入沒過雞塊的水，大火燒開後加入香菇炒勻。蓋上蓋子，把火關小。待雞肉全熟20分鐘左右，開大火，加醬油調顏色，收湯。
烹飪訣竅
這道菜用的調料很少，以醬油為主，所以醬油的質量很重要。我用的是六月鮮醬油，味道很好。