配料準備:醋、蒜、香菜、小米辣、味精、鹽、香油。
1.大蒜、小米椒、香菜去皮，洗凈，切塊。
2.將適量的醋倒入碗中。
3.將第壹步切好的蒜末倒入醋中，按照醋蒜三比壹的比例倒入。
4.倒入少量味精，少量鹽，少量香油。
5.將果汁均勻地混入配料中。這樣就準備好了家常涼菜的汁液，直接澆在涼菜上，味道鮮美的涼菜就做好了。