步驟:
1，生菜先拔上部葉子。
2.用削皮刀把皮削掉，還要註意白筋，不然炒出來味道就不好了。
3.切成薄片。
4、大蒜和幹辣椒切碎。如果不喜歡吃辣，就放大蒜。
5.炒鍋燒熱，放適量油。油要順著炒鍋轉幾圈，讓油盡可能的潤滑炒鍋邊緣。註意現在提倡熱鍋涼油，就是先把鍋適當加熱(不要很燙)，然後倒入油，等油溫微熱再上菜，減少油煙的產生。
6、倒入生菜，翻炒幾下，加壹勺鹽(5克左右)，繼續翻炒，生菜好煮，不要長時間翻炒，翻炒兩三分鐘即可。
7.如果覺得鍋很幹，可以加壹點開水，煮壹分鐘，最後裝盤。