在這個洪水泛濫的時代，有壹種器具似乎被忽略了，那就是壓力鍋。高壓鍋可以簡單方便的做出壹杯精品咖啡，對風味也很棒，但是會有壹定量的細粉，這當然是它的特點。有人不在乎，有人介意。
有些方法可以加濾紙，但這樣會犧牲油。嗯，作為壹個咖啡迷，我也很喜歡壓鍋，所以分享壹些使用的心得，可以有效的保持油分，口感幹凈。
首先我會用虹吸釜的濾布，然後綁在壓力釜的濾網上。每次使用前最好用熱水浸泡幾分鐘，邊清洗邊暖壺。為了測試過濾的清潔度，我會用我常用的手洗研磨大小(lido3？10) 20克粉末，加入320克92度水。
然後用勺子攪拌均勻30秒，再攪拌第二遍。1分鐘後，加入過濾，緩慢加壓，到達底部時留有適當的小許空間。倒入杯中後，可以看到保留了部分油脂，口感非常幹凈。
水溫、研磨、浸泡時間、攪拌方式、粉水比可根據個人口味調整。