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隆安縣美食

隆安縣的美食有桂圓蒸肉、姜妍米粉、桂圓芋頭紅燒肉、布泉酸魚、桂圓檸檬鴨等。

1.桂圓蒸肉:桂圓蒸肉是用去皮的肥肉、豆粉、糖、香蕉葉、腐乳和各種調味品做成的。將豆粉、糖和各種調味品粘好,用芭蕉葉包好,放入盤中,大火蒸熟。它的特點是香香的芭蕉葉和軟,肥而不膩的豬肉。

2、姜妍米粉:如今的姜妍米粉都是自封的,所以名聲在外,是桂圓壹絕。選米、碾米、拌槳、煮飯都無關緊要。如果湯料上乘,其粉質不上口,那麽粉、湯、配料缺壹不可,所以很有講究。

3.龍安芋頭燜肉:是龍安婚宴的傳統宴席菜。它由芋頭、帶皮五花肉、腐乳和各種調料制成。其特點是色澤金黃,芋頭、肉柔軟爽口,香味濃郁,具有清熱、滋養膚色的作用。

4.布泉酸魚:布泉酸魚和酸肉是隆安布泉人的傳統酒,壹定不能錯過。酸魚、酸肉均采用民間秘法制作,風味獨特,堪稱壹絕。

5.桂圓檸檬鴨:桂圓檸檬鴨是南寧桂圓地區的特色菜。方法是將宰殺洗凈的鴨子切塊,放入鍋中炸至半熟,再加入酸椒絲、酸芥菜頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、姜、蒜泥,小火煨至半熟,再放入鹹黑豆,炸好後淋上香油。它的味道酸辣鮮香,極其開胃。