五花肉洗凈，切成0.5厘米左右厚的塊。用醬油、料酒、鹽腌制15分鐘左右。
在面粉中放壹些五香粉拌勻，然後均勻地裹在肉上。繼續腌制約15分鐘。
操作
1 >芹菜莖和葉洗凈晾幹(最好前壹天晚上洗凈)，切碎放入盆中。
2 >放少量油，將火腿丁放入油中炸熟，放入蔥姜蒜末，稍微晾壹下，然後放壹些調味面，倒入盆中，拌入芹菜。
在小鍋裏燒開水，直到粉條變軟，然後切碎，用抹布瀝幹水分，倒入盆裏，將盆裏的芹菜、粉條和火腿全部拌勻。
4 >往盆裏撒面粉，保證芹菜沾滿面粉感覺幹燥，不粘在壹起，然後加入鹹鹽，大概兩勺就夠了，拌勻。
5 >蒸籠上鋪紗布，把盆裏的菜倒在蒸籠上，蓋上準備好的豬肉。
6 >蒸鍋加水，燒開，放入蒸鍋，15分鐘即可。