素食茄子包子的制作方法
1.茄子去皮，切丁，撒上鹽，等3分鐘左右，把切丁的茄子裏的水擠出來。
2、青椒熱，瀝幹切丁，加入蠔油、植物油、茄子拌勻。
3.依次放入餡料的調味品是生抽、料酒、黑胡椒和十三香。
4.做包子皮，放入開水中冷卻，水溫70度左右，直接加入不加酵母的面粉中，開始揉面至光滑柔軟，用保鮮膜包好醒發半小時，再揉壹遍，感覺面團柔軟有彈性，再醒發十分鐘。
5.做包子
6.最後蒸約15分鐘，完成。