練習步驟:
第壹步:首先，將洋蔥切成兩半，浸泡在清水中(這樣不會灼傷眼睛)。胡蘿蔔切成細絲，洋蔥也切成細絲。
第二步:水中加入壹勺鹽，水開後加入胡蘿蔔，胡蘿蔔焯壹分鐘，然後撈出冷水，木耳焯三分鐘，再撈出冷水，將焯好的木耳切成細絲。
第三步:將三個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，鍋中放油，加熱，加入蛋液，攤成蛋卷，卷起來，切成條狀。
第四步:在碗中加入蒜末、壹勺辣椒粉、壹些白芝麻，將熱油倒在蒜末上炒香，加入鹽、糖、雞精、醬油、香醋，攪拌均勻，然後倒在蔥絲、胡蘿蔔絲上，攪拌均勻，再放入蛋皮、香菜，再攪拌壹下直接叫，菜就做好了。