材料:芹菜300g、蝦仁200g、胡蘿蔔50g、生姜1片、大蒜2瓣、百合幹15g、超級醬油1勺、料酒1勺、玉米澱粉1勺、鹽適量、水澱粉40g、食用油適量。
步驟:
1.將壹勺料酒、壹勺玉米澱粉和適量鹽加入蝦中，拌勻，腌制十分鐘。
2.將芹菜的老葉摘下，洗凈，切成斜段。提前泡幹百合，胡蘿蔔去皮，斜切成片。
3.大蒜切片，姜切絲，小碗調澱粉。
4.鍋中水燒開，百合焯兩三分鐘，芹菜焯壹分鐘左右，撈出涼水備用。
5.鍋中倒入適量的食用油，加熱。加入蝦仁翻炒至變色。
6.鍋裏底油加入姜蒜絲，小火翻炒出香味。
7.將芹菜、百合、胡蘿蔔壹起放入鍋中，大火快炒兩分鐘，加入壹勺特級醬油和適量鹽調味。
8.然後把炒好的蝦仁倒回鍋裏，混合攪拌均勻。
9.最後沿鍋邊倒入水澱粉，快速翻炒均勻。