豬肉嘌呤不是很高，吃豬肉最好註意。註意，嘌呤是肉湯中的壹種物質，所以高溫烹飪不會降低食物中的嘌呤含量。但是嘌呤在水中可以溶解沈澱。肉湯裏的肉嘌呤含量很高，肉中的嘌呤大部分在熬煮後轉移到湯裏。對於痛風用戶來說，湯不如肉。這種情況下，不適合用戶喝肉湯。
挑選豬肉的技巧
需要註意的是，新鮮健康的豬肉有壹種獨特的鮮香氣味，而正常的冷凍肉有壹種堅實的感覺。解凍後肌肉顏色、氣味、水分含量正常無異味，可以放心購買豬肉。
購買前也要註意分辨豬肉的氣味。壹般情況下，飼料導致的劣質肉有廢水或藥物等難聞的氣味。如果是病死豬肉，有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等異常氣味。這些都是不健康豬肉的特點，應該盡量避免。但種豬肌肉紅，結締組織多，韌性高，不易煮或煎，口感很差。
以上內容參考百度百科-豬肉。